咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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