螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此(c16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长ǐ)而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程(16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于(yú)屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰(fēng)富

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