近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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