干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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