咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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