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海蜇皮是不(bù)是(shì)水母

　　是的，海(hǎi)蜇皮(pí)是水母的。

　　海(hǎi)蜇皮是海蜇的(de)制成品。海蜇是一种大型食(shí)用(yòng)水母，早在一(yī)千六百(bǎi)多年前的晋代就已经开始(shǐ)食(shí)用。

　　我国从(cóng)辽东半岛直至广(guǎng)东沿海(hǎi)均有(yǒu)分布，海蜇是我国沿海渔业的(de)重(zhòng)要捕捞对象。

　　而(ér)水母的(de)这层皮，就是我们常(cháng)吃的海蜇(zhē)皮了。并非是所有水母都可以吃(chī)，在(zài)我国的(de)东南(nán)沿海，水母就被称为“海(hǎi)蜇”。

新(xīn)鲜海蜇皮存放方法视(shì)频

　　1、盐水明(míng)矾保存：把勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝海蜇放在盐和明矾(fán)化开的(de)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，泡(pào)好后装入到(dào)可以密封的坛(tán)子(zi)中，可保存(cún)半年左右时(shí)间。

　　2、直接用(yòng)盐保存：海蜇皮不能沾上(shàng)淡水(shuǐ)和其他污染物(wù)，直接放在(zài)盐中(zhōng)来回滚动，让它的表面(miàn)被盐包勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝起(qǐ)来，把沾好盐的海(hǎi)蜇头放在(zài)可以密封(fēng)的罐子(zi)中，放(fàng)在阴凉处，可保(bǎo)存半年(nián)到一年左右。

　　3、在选购海蜇皮时注意看(kàn)外(wài)观色泽，优选呈白色或黄(huáng)色的(de)，避免选择有红衣、红斑、泥沙的次货还要闻(wén)一下是否带腥臭(chòu)味(wèi)，用手(shǒu)揉一(yī)下皮(pí)质，选择质地坚(jiān)韧的。

海(hǎi)蜇的(de)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇(zhē)作为一种(zhǒng)食物在我们国家(jiā)的历史非常悠(yōu)久，现在，海蜇已经成为了一种很(hěn)常(cháng)见的食物。

　　而对于海蜇的(de)保存有一(yī)些小的(de)技(jì)巧，下面(miàn)就来介绍有关海蜇保存的一些 方法 ，希(xī)望能(néng)对朋友(yǒu)们(men)有所帮助(zhù)。

　　　　海蜇的(de)保存方法

　　 　　方法一：用盐水(shuǐ)、明矾浸泡海蜇(zhē)。

　　按500克海蜇、50克(kè)盐、5克明矾(fán)的比例(lì)，将盐及明矾用温(wēn)开水化开(kāi)，晾凉后倒入坛子中，再(zài)把(bǎ)海蜇故人，浸好密(mì)封，可保存很长时间。

　　 　　方法二：从市场(chǎng)上(shàng)买来(lái)的海蛰，不要让它沾上(shàng)淡水或(huò)污(wū)物，要用(yòng)盐一层一层地将它(tā)胞起(qǐ)来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要(yào)多放些盐，密封好即(jí)可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性原理

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体皮(pí)肤薄嫩处最易蜇伤，一般(bān)可在数分钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐(jiàn)出现触电样刺痛感，数小(xiǎo)时后伤区(qū)逐渐出现线状排列的有红斑(bān)的血疹，痒而(ér)灼痛(tòng)，轻者可在20天左(zuǒ)右(yòu)自愈。

　　敏感性强(qiáng)的患(huàn)者局部可(kě)出现红斑 水(shuǐ)肿、 风团、 水(shuǐ)泡、 瘀斑，甚至(zhì)表(biǎo)皮坏死。

　　患者全身表(biǎo)现可有烦躁不安、发(fā)冷、腹痛、腹泻、精(jīng)神不振及(jí)胸(xiōng)闷气短。

　　重者多 咳(ké)喘发作(zuò)，吐(tǔ)白色(sè)或(huò)粉红色泡沫痰，并伴有脉数(shù)无力、皮肤青紫(zǐ)及血压下降等过(guò)敏(mǐn)性休克征象(xiàng)。

　　若(ruò)抢救不及时，这类蜇伤病(bìng)人可(kě)在(zài)短时间内死亡(wáng)。

　　 　　预(yù)防(fáng)蜇伤

　　 　　预防(fáng)海蜇(zhē)蜇伤最重(zhòng)要之(zhī)处在(zài)于(yú)避免与海蜇(zhē)接触，尤(yóu)其是(shì)作业渔民要做好个人防护(hù)，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量用工具(jù)而不直接接触海蜇(zhē)须，有特异敏感体(tǐ)质的人(rén)应禁止(zhǐ)下海作业。

　　海(hǎi)滨旅游地(dì)在海蜇汛期应设(shè)浮(fú)标栏网，并(bìng)在海(hǎi)边(biān)建立(lì)醒目宣(xuān)传警戒(jiè)标志，并(bìng)配合防伤(shāng)害的科(kē)普 教育 宣(xuān)传广播，以(yǐ)提高游人自(zì)我防护的知识(shí)和能力。

　　下海(hǎi) 游泳 或在(zài)海中乘船者若发(fā)现(xiàn)海蜇千万不可碰触，更(gèng)不能捕捞(lāo)，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤，伤者切不可(kě)惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转(zhuǎn)和痊(quán)愈(yù)。

　　反(fǎn)之(zhī)，如果被蜇伤者举措失当(dāng)或大意麻痹，则易出现溺水、跌(diē)伤或因(yīn)救治不及时而发生危险和加重病情。

　　 　　医务人员提醒：千(qiān)万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

　　一(yī)旦被海蜇蜇伤，不(bù)要用(yòng)淡水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)，因淡水可促(cù)使刺胞释放毒(dú)液，应尽快用毛(máo)巾、衣服(fú)、泥沙擦(cā)去黏附在皮肤上的触手或(huò)毒液，可(kě)用碳酸(suān)氢(qīng)钠(小(xiǎo)苏打(dǎ))或明(míng)矾清洗伤(shāng)处。

　　若损伤面(miàn)积大，全身反(fǎn)应(yīng)严重者(zhě)，要及时去医院治疗。

　　 　　海蜇的(de)食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮(pí)

　　 　　原(yuán)料：海蜇,紫甘(gān)蓝,黄瓜

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)放凉水中泡(pào)一(yī)下(xià)，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝，黄瓜分别(bié)切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜(suàn)末，醋，生(shēng)抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有(yǒu)材料拌匀，放冰箱冷(lěng)藏(cáng)后食用(yòng)

　　 　　海(hǎi)蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量(liàng)、香菜(cài)适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海(hǎi)蜇丝300克

　　 　　(2)用开(kāi)水抄过后(hòu)泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切成碎末，放(fàng)在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的(de)盐(yán)，用水(shuǐ)拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料(liào)：海蜇皮4两(liǎng)(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许(xǔ)，油(yóu)1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用(yòng)水浸2天(每天要换水(shuǐ)2至3次(cì))，切丝，放入热水中(zhōng)烫一(yī)烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入(rù)腌料拌匀，腌20分钟(zhōng)，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜(suàn)肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡汁(zhī)料埋芡，迅速(sù)炒拌，加入(rù)芫荽、海蜇，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海蜇汤(tāng)冬瓜

　　 　　原料(liào)：速冻海蜇 75克(kè)、冬瓜 750克、胡(hú)萝(luó)卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐(yán) 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇洗干净，氽烫后再冲(chōng)洗干净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗(xǐ)干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗(xǐ)干净，氽烫后(hòu)再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量水，下海(hǎi)蜇(zhē)、冬瓜(guā)、胡(hú)萝(luó)卜、瘦(shòu)肉(ròu)、姜(jiāng)片，煲滚后以(yǐ)慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海蜇(zhē)丝

　　 　　原料(liào)：海蜇丝300克，青(qīng)椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克(kè)，味精2克，鸡精(jīng)2克(kè)，米醋5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)去(qù)泥(ní)沙和盐(yán)分，切丝(sī)。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕(sī)成丝。

　　 　　(3)海蜇(zhē)与椒丝、鸡(jī)肉丝一同放入(rù)盆中，加(jiā)盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、香油(yóu)、米(mǐ)醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮(pí)

　　 　　原(yuán)料：海蜇(zhē)皮、紫皮洋葱、黑(hēi)木耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮(pí)洋葱切成适量(liàng)大小，与(yǔ)黑木耳一(yī)起(qǐ)整(zhěng)齐摆在汤碗内，加入捞汁，将(jiāng)菜(cài)品完全(quán)浸(jìn)泡(pào)即(jí)可。

　　 　　(2)可(kě)以适量加入(rù)鲜柠檬(méng)片(piàn)、芝麻(má)、香(xiāng)菜碎、泰(tài)椒圈来补充口(kǒu)味。

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