一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦(mài)菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 苏州区号是多少