面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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