近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜(雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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