鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义)和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(s武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义hì)，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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