近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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