水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识云南有哪几个市 云南是几线城市：

水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸云南有哪几个市 云南是几线城市的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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