干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(y北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环ìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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