家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们(men)先(xiā10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱n)来了解(jiě)下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生(shēng10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在(zài)特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧(rèn)性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅(guō)锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的(de)真实(shí)需求来选择才(cái)是最主要(yào)的，任何东西都(dōu)该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒(ch10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱ǎo)煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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