咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(r戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班òu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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