一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的(希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒(hán)，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料(liào希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高，含有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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