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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小(x苏三起解的故事，苏三起解的故事简介iǎo)白(bái)嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，苏三起解的故事，苏三起解的故事简介粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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