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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给(gěi)日常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的(de)铁(tiě)质(zhì)和(hé)还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(x美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。<美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗/p>

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工(gōng)一(yī)般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地(dì)习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气(qì)的(de)不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再(zài)投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原(yuán)糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足(zú)；陈(chén)货则(zé)色(sè)带(dài)灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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