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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品等产(chǎn)品专业(yè)生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开(kāi)发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售(shòu)网络遍(biàn)布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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