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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透(tòu)气(qì台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。