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　　同学以热烈的(de)掌声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远千里，从上海来到贵阳市和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱大师一开场(chǎng)就为我们介绍了饕宴(yàn)课堂(táng)的由来。

　　中国(guó)河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话是美(měi)食大国，烹饪历(lì)史源(yuán)远流(liú)长，但是关于国际(jì)烹饪赛事，同学们了解多少呢?作河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话为(wèi)2016年德国奥林匹克(kè)烹饪大赛中国国家(jiā)烹(pēng)饪队教(jiào)练，钱大师感慨万分，虽然(rán)在那次大赛上获得3银的成绩，但世界排名却在第12位，中(zhōng)国烹饪与国际(jì)接轨时间短，还有一定的差距。

　　这个差(chà)距该(gāi)如何(hé)缩小，实现超越(yuè)，就靠在(zài)场这些未来(lái)厨(chú)师(shī)的(de)奋斗了(le)。

　　学(xué)生整齐一致(zhì)听大师授课随后钱大(dà)师现场(chǎng)向同学们演示了饕宴菜品“墨(mò)鱼脆牛肉塔塔”的制作(zuò)方法。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的加(jiā)拿大牛柳，加上墨鱼锅(guō)巴(bā)、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷(hé)叶、野(yě)山椒(jiāo)，加(jiā)上芥末酱(jiàng)、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液氮经常被用于制作(zuò)分子料理等美(měi)食，利用极低的温(wēn)度使原料形成具有特(tè)殊风味的口感和(hé)风味，可观性极强(qiáng)。

　　钱大师(shī)现场展(zhǎn)示了如(rú)何使用液氮，把墨鱼锅巴(bā)放进里面，增强其酥脆(cuì)的口感。