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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便(biàn)是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法质料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(k偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法ǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边(biān)区域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有(y偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法ǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很(hěn)多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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