藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片？看色彩的。关(guān)于(yú)藕(ǒu)粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏(huài)图(tú)片以及藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片，藕粉怎样分辩好坏，藕粉怎样分辩好坏(huài)图解，藕(ǒu)粉(fěn)怎样区分好坏(huài)，藕(ǒu)粉怎(zěn)样看好坏等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切(qiè)片(piàn)机(jī)切片(piàn)，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后(hòu)当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷(lěn2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗g)开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不(bù)断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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