年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时(shí)发现年糕还没有蒸(zhēng)熟(shú)，可(kě)以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放进去再蒸(zhēng)一(yī)会。

　　要判断年(nián)糕是(shì)否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把一根筷子戳进去再拿出来，如果(guǒ)发现筷(kuài)子表面是(shì)干(gàn)燥(zào)的，说明(míng)年(nián)糕就蒸好了，如果筷子上沾了(le)一(yī)点年糕，并且很黏，就是还(hái)没有蒸熟(shú)。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色(sè)，象征金银，年(nián)糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音，寓意着小孩身高一年(nián)比一(yī)年高。

　　所(suǒ)以前(qián)人(rén)有(yǒu)诗称年(nián)糕：年糕寓意稍云(yún)深(shēn)，白色如(rú)银黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时(shí)利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋(qiū)战国时期吴国(guó)都(dōu)城（现江苏省(shěng)苏州(zhōu)市(shì)）传递到四面八方。

　　宁波一带民间(jiān)有(yǒu)年糕年糕年年高，今年更比去年好(hǎo)的民(mín)谚。

　　人们还用年糕印(yìn)板(bǎn)压成五(wǔ)福(fú)、六宝、金钱(qián)、如(rú)意等等形状(zhuàng)外观，象征(zhēng)吉祥如意、大吉大(dà)利；有的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物，构成(chéng)真正意义上(shàng)的内容与形式(shì)的(de)完美结合(hé)。

　　有经验(yàn)的年糕师(shī)傅说，要想做出好的年糕，最重(zhòng)要的是注意水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是否纯也很(hěn)重(zhòng)要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米(mǐ)粉(fěn)，所以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做，为的是(shì)保(bǎo)正年(nián)糕的(de)纯(chún)正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕(gāo)可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加(jiā)入个人喜欢的其它材(cái)料(liào)，如红(hóng)枣等。

年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办

年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办？切(qiè)片。

蒸年糕怎(zěn)么(me)做好吃又简(jiǎn)单(dān)窍门

　　食材(cái)：糯米(mǐ)粉50克、粘米粉(fěn)100克。

做(zuò)法

　　1.将糯米粉和粘米粉同时倒进(jìn)一(yī)个宽敞的容器，用(yòng)刮刀或者(zhě)筷子混合均匀。

　　2.准备一碗(wǎn)温水，用量大约为粉重量的70%左(zuǒ)右，将混合粉(fěn)揉成面团，醒大(dà)约3分钟(zhōng)。

　　3.将醒后的面团(tuán)分(fēn)成(chéng)大小(xiǎo)均匀(yún)的几(jǐ)块，具体(tǐ)多大根据(jù)自己喜好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样子，可(kě)以(yǐ)是条状也可(kě)以是馒头状(zhuàng)，上锅(guō)蒸，水开后蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅就可以吃了(le)，如果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用量不用那么机械，加水的时候慢慢加，水多了(le)就加(jiā)点点粉，面干了就加一点点(diǎn)水(shuǐ)，和成面(miàn)团(tuán)不开(kāi)裂能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米(mǐ)粉(fěn)2：1，由于糯米粉的量少(shǎo)些，因此不会特别糯，更(gèng)多(duō)的(de)是米香味(wèi)，如果喜欢吃糯一些(xiē)的，可(kě)以调整两种粉的比例(lì)。

　　3、一(yī)次不必做太多(duō)，可以(yǐ)想吃的时候根据个人食量做点(diǎn)，每(měi)次都吃现做的(de)，味道更好(hǎo)。

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