近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博天津面积多少平方公里当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家(ji天津面积多少平方公里ā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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