为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以选择公(复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效(x复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思iào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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