灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切(金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名qiè)成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌(b金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名àn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续(xù)吃。

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