酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀均码一般是什么码，均码一般是什么码数粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的(de均码一般是什么码，均码一般是什么码数)牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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