干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到表示第一的词语四字，古代表示第一的词语能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà表示第一的词语四字，古代表示第一的词语)家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīn表示第一的词语四字，古代表示第一的词语g)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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