料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要(yào)的(de)就是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有(yǒu)料(liào)酒的(de)情况下(xià)用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称(chēng)，主要(yào)包括(kuò)黄(huán100块钱值多少美元，100美元是几百元钱g)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸(xián)甜各味充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究的(de),烹调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就(jiù)好了(le)哦。

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