顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程　　为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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