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牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心(xīn)顶(dǐng)是(shì)黄(huáng)喉(hó精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字u)的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主动脉(mài)，又称(chēng)心(xīn)管。牛的心脏(zàng)顶部连(lián)接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉(hóu)主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字营养价值高一些。牛(niú)心定的主要成(chéng)分是组(zǔ)织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较(jiào)厚，精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字口感比猪黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为麻烦，若(ruò)处(chù)理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛(niú)心顶(dǐng)由于它的韧性很高，所(suǒ)以用酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么(me)部(bù)位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛(niú)心(xīn)脏的主动(dòng)脉血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火(huǒ)锅(guō)中的一种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管或气管，在火锅(guō)菜肴(yáo)中又分(fēn)为发(fā)制黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品中，牛(niú)黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动。