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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业(yè)之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年(nián)来(lái)，在国际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才出现(xiàn)了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多的国际(jì)大(dà)型活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成为职(zhí)场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉十大百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计(jì)的(de)国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一(yī)、新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉培养目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的(de)基本(běn)路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知(zhī)识(shí)，具备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合素质(zhì)的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培(péi)训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐(lè)服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理(lǐ)念(niàn)，了解(jiě)现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实(shí)际(jì)经验(yàn)才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下是(shì)酒店管理专业及就(jiù)业(yè)的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的(de)课程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的同学们会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选配、如何正确(què)地(dì)储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有很大(dà)比重的(de)实(shí)践教(jiào)学，大(dà)一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和(hé)厨(chú)师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思(sī)的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并(bìng)且(qiě)学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在(zài)正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业的(de)营运，房务新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得(dé)一些商业(yè)相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是(shì)拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来(lái)说(shuō)已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能很(hěn)快(kuài)的运用到(dào)工(gōng)作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学(xué)习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方(fāng)向学习的人未来的(de)发(fā)展方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的(de)学习，除了学(xué)习理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如(rú)何正确(què)服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学(xué)习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基本都是从基(jī)层部门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常强的(de)行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的(de)每个(gè)部(bù)门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经(jīng)验比学历重要(yào)，学习(xí)能力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技，不是高精尖，需要(yào)的(de)是手把手踏踏实实的(de)实(shí)践操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基(jī)层(céng)服(fú)务人(rén)员所获得(dé)的收入、社会地位、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低的(de)，前(qián)期必(bì)须(xū)能(néng)忍(rěn)受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一(yī)线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未(wèi)来前景还(hái)是有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良(liáng)好的(de)情商，是否有野(yě)心不(bù)甘(gān)于只在底层(céng)做!

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