近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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