近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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