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干银耳能够(gòu)直接(jiē)煮吗

　　干(gàn)银耳是(shì)能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直接煮对(duì)身体并没(méi)有损害(hài)，但一般(bān)主张银耳、木耳等菌类(lèi)食物，先用温水或白开水浸(jìn)泡(pào)一(yī)小时左右(yòu)，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸(jìn)泡后的银(yín)耳会吸(xī)收水分，变得比较松软，需求(qiú)煮的时刻较短。假(jiǎ)如(rú)直接拿去煮，由于干银耳(ěr)的水分含量少，煮的时刻就会相应延伸，加热的(de)进程也会对银(yín)耳中的养分物质发(fā)生损(sǔn)坏(huài)，形(xíng)成养分丢(diū)失。但不会发(fā)生有害(hài)物质，不(bù)会影(yǐng)响身体健康。

　　银耳中含(hán)有多(duō)糖(táng)、氨基酸(suān)、葡萄糖、蛋白质，以及(jí)丰厚维生(shēng)素和矿物质，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是一种植物化合物(wù)，能够与身体里不利(lì)于健康(kāng)的自由基中(zhōng)和，然后起(qǐ)到(dào)必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比一般动物性(xìng)蛋白质(zhì)更简(jiǎn)单被身体(tǐ)吸收我想说世间万物一切都不及你我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词是什么歌，满天星辰不及你歌词。日常日子(zi)能够将(jiāng)银耳和莲子(zi)、红枣、燕(yàn)窝等(děng)食材一(yī)同(tóng)烹煮，不只丰(fēng)厚口感，还能添加更多(duō)养分物质的摄入，增强养分的弥(mí)补。

干(gàn)银耳要泡多久(jiǔ)才干够(gòu)煮

　　若用凉水泡发，泡发时刻(kè)为(wèi)3-4个小时；若用热水泡发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发后(hòu)的银耳需求将(jiāng)底(dǐ)部去(qù)掉，底(dǐ)部不行食(shí)用(yòng)，最终(zhōng)再(zài)用清水清洗几回即(jí)可。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由(yóu)于用热水泡银耳，不只不易(yì)充(chōng)沛(pèi)泡开，口感(gǎn)还会(huì)绵软发黏，其间不少(shǎo)养分成分都会(huì)被溶解而损(sǔn)失掉。

　　干制银耳(ěr)保留了银耳中的绝大多数养分，一(yī)般银耳在采摘后马上会采纳烘干脱水(shuǐ)，既(jì)隔绝了细菌，又保留了多糖、维生(shēng)素、矿物质等，并且干银耳不含卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，对人体无害而(ér)有(yǒu)利。

　　其(qí)次，银耳干制(zhì)进(jìn)程中(zhōng)，即便原先(xiān)有(yǒu)少数毒素污染(rǎn)，在(zài)阳光(guāng)紫(zǐ)外线的(de)效(xiào)果下也会降(jiàng)解不少。

　　从食物的安全性来看(kàn)，干银耳能够长时刻(kè)放在(zài)枯燥通(tōng)风(fēng)的当地保存(cún)，相对于(yú)鲜银耳来说是安(ān)全性是比(bǐ)较高的(de)。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生于(yú)各种树木的原(yuán)木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎没(méi)有分解纤维素的才能，因而在(zài)其完结日子史的进程(chéng)有必要依靠另一种真菌(jūn)的帮忙(máng)即(jí)香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把(bǎ)银(yín)耳菌(jūn)丝无法(fǎ)使用的(de)纤(xiān)维(wéi)素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝能(néng)够吸(xī)收的(de)养分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝(sī)，菌丝不断成长、分解发生子实(shí)体。

　　子实体在相对湿(shī)度80%-90%的条件(jiàn)下敏(mǐn)捷(jié)发育，若相对湿度超90%，则(zé)不(bù)易萌发成菌丝(sī)，而以芽殖方式(shì)呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤细稀少，子实体分解不良或胶化成团(tuán)成堆。

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