柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗(ma)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的(de)话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人会在(zài)家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很(hěn)多(duō)人都想要到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒(双修是指什么意思，双修是怎么进行的chǎo)至(zhì)香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记(jì)住饼(bǐng)的(de)下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成双修是指什么意思，双修是怎么进行的骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成(chéng)25克(kè)重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成。

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