面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把025是哪里的区号，025是哪里的区号查询和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是(s025是哪里的区号，025是哪里的区号查询hì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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