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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可(kě)以，不同(tóng)的葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟(shú)透的(de)葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落(luò)的(de)葡(pú)萄也不要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二(èr)是价位相对较低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农(nóng)药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再(zài)用自来(lái)水反复(fù)冲洗，同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢(huān)把葡萄(táo)去(qù)皮后酿酒，这也(yě)未尝不(bù)可，但是少(shǎo)了一些葡萄皮特有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在能漏水的容器(qì)当中(zhōng)，等葡(pú)萄表面(miàn)没有水珠就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了(le)。

　　第四(sì)步(bù)：选择容器(qì)酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但(dàn)不主张用塑料容(róng)器，因为塑料很可能会(huì)与酒精(jīng)发生化学反应，并产(chǎn)生一些有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容(róng)器双手洗净后，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一把葡萄(táo)使劲一握(wò)，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤(jīn)糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃(chī)甜的朋友，可以(yǐ)放(fàng)2斤糖，但是不能不放糖，因为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子(zi)密封，如果是陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的小店要点(diǎn)酒泥，加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉处保存，平(píng)时不要随意(yì)去翻动(dòng)或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天(tiān)热时(shí)，葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个月左右(yòu)，现在这个(gè)季(jì)节做葡(pú)萄(táo)酒，发酵(jiào)时间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮(pí)，就可以(yǐ)直(zhí)接喝葡萄酒了(le)。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需(xū)延迟启封时间(jiān)就行了(le)。启封(fēng)后，每一(yī)次舀(yǎo)出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛的盖(gài)子，以免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有不(bù)同(tóng)的风(fēng)味和特点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外(wài)观新(xīn)鲜，果穗大小适当(dāng)整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外(wài)面(miàn)有霜的(de)品质最(zuì)好 。

　　当用(yòng)手轻轻提(tí)起新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较(jiào)少(shǎo)。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟(shú)度适中(zhōng)的果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫(zǐ)，桂圆(y练瑜伽能提高性功能吗，为什么说女人练瑜伽男人受益uán)琥珀(pò)紫，巨(jù)峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或(huò)多但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的(de)，说明(míng)葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么(me)挑(tiāo)选葡萄，什(shén)么样的(de)葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新(xīn)鲜，练瑜伽能提高性功能吗，为什么说女人练瑜伽男人受益大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓(nóng)练瑜伽能提高性功能吗，为什么说女人练瑜伽男人受益，味甜，有香(xiāng)气，就(jiù)是(shì)好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反(fǎn)，不好的葡(pú)萄往往(wǎng)带(dài)有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不好与成熟度(dù)有关，一串葡萄(táo)中最下(xià)面的一颗(kē)往往由于光(guāng)照程度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况下(xià)，最下面那颗是(shì)最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失(shī)多(duō)许多人相信，自己(jǐ)制作(zuò)的鲜榨果蔬(shū)汁是(shì)最健(jiàn)康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能(néng)最大限(xiàn)度地保存(cún)下(xià)来，还能排(pái)毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至有(yǒu)人用鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真(zhēn)实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留(liú)的(de)情况进行(xíng)了测定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄(huáng)瓜(guā)为试验对象，用榨(zhà)汁(zhī)机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明，番(fān)茄、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜(cài)直接(jiē)榨汁之后，维生素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜(cài)的维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而(ér)炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜汁的维(wéi)生(shēng)素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会有一(yī)个明(míng)显的变化(huà)：果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬的抗(kàng)氧化能(néng)力会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化(huà)酶类，它们在细胞(bāo)中平日独居一室(shì)，不和(hé)维生素C、多酚(fēn)类(lèi)物质等抗氧(yǎng)化成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一(yī)旦扔进(jìn)果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混(hùn)在一起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化反(fǎn)应十分迅(xùn)速，只需瞬(shùn)间(jiān)，维生素C就会大量损失，有保健作用的多(duō)酚类物(wù)质也(yě)会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时去掉渣(zhā)子，还会损(sǔn)失(shī)大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜榨汁之后(hòu)，维(wéi)生素C和其他抗氧化物质会(huì)有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候(hòu)不吃青菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方(fāng)法是(shì)错误的。

　　建(jiàn)议每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在(zài)家庭(tíng)自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用(yòng)沸(fèi)水短时(shí)快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭活一些(xiē)酶类，减少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要(yào)现榨现喝(hē)，减少抗(kàng)氧化物(wù)质氧化分(fēn)解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成高纤维小甜(tián)食(shí)，味(wèi)道(dào)其实很不错。

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