酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(ku七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰ài)肥七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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