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干银耳能够直(zhí)接煮吗

　　干银耳是能够(gòu)直接煮的(de)。

　　干银耳直接煮对身体并没有损害，但一般主(zhǔ)张银(yín)耳(ěr)、木耳等菌类食物，先用温水或(huò)白开(kāi)水浸(jìn)泡一小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸(jìn)泡后(hòu)的银耳(ěr)会吸收水分，变(biàn)得比较松软(ruǎn)，需求煮的(de)时(shí)刻较短。假如直接拿去煮，由于干银耳的(de)水分含量少(shǎo)，煮(zhǔ)的时刻就会相应延伸，加(jiā)热的进程也(yě)会对银耳(ěr)中的(de)养分物质发(fā)生(shēng)损坏，形(xíng)成养(yǎng)分丢失。但不会(huì)发(fā)生有(yǒu)害物质，不会影响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　银耳(ěr)中含有多糖、氨基酸、葡萄(táo)糖(táng)、蛋白质，以及(jí)丰厚(hòu)维生素和矿(kuàng)物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是(shì)一(yī)种植物化合物(wù)，能够(gòu)与身(shēn)体里不(bù)利于健(jiàn)康的自由基(jī)中和，然(rán)后起(qǐ)到必(bì)定的保健效果。

　　别(bié)的(de)银耳中含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的胶原蛋(dàn)白(bái)质，比一般动物性蛋(dàn)白质更简单(dān)被(bèi)身(shēn)体吸收。日常(cháng)日子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚口感，还能添(tiān)加更多养分物质(zhì)的摄(shè)入(rù)，增强养(yǎng)分的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉水泡发(fā)，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡(pào)发，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将底部去掉，底(dǐ)部(bù)不(bù)行(xíng)食(shí)用，最终再用(yòng)清水(shuǐ)清洗(xǐ)几回即可。

　　但主张用冷(lěng)水泡，由于用热水(shuǐ)泡银耳(ěr)，不只(zhǐ)不(bù)易充(chōng)沛泡开，口(kǒu)感还会绵软发黏，其间不少养分成分都(dōu)会被溶解而损失掉。

　　干制银(yín)耳保(bǎo)留了银耳中的(de)绝大(dà)多数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马上会(huì)采纳(nà)烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多(duō)糖、维(wéi)生素(sù)、矿物质等，并且干银耳不含卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，对人体无害(hài)而有(yǒu)利。

　　其次(cì)，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素污染(rǎn)，在(zài)阳光紫外线的效(xiào)果下(xià)也会降解不(bù)少(shǎo)。

　　从(cóng)食物的安(ān)全性来看，干银(yín)耳(ěr)能(néng)够长时刻放(fàng)在枯燥通(tōng)风的当地保(bǎo)存(cún)，相对于鲜银耳(ěr)来说是(shì)安全性是比较高的。

　　银耳绝大多(duō)数品种都(dōu)生于各种树木的原木上。

　　但银耳(ěr)菌丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的才能，因(yīn)而在其(qí)完结(jié)日(rì)子(zi)史的进程有必要依靠另一(yī)种真菌(jūn)的帮忙即(jí)香灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦(yì)称羽毛状菌丝，它能把(bǎ)银耳(ěr)菌丝无(wú)法使用的纤维素、木(mù)质素、淀粉等(děng)分解为银耳菌丝(sī)能够吸收(shōu)的(de)养分成分(fēn)。

　　银耳孢子在相对(duì)湿度 70%-80%的(de)条件下可(kě)萌发成菌丝，菌丝(sī)不断成长、分(fēn)解(jiě)发(fā)生子(zi)实(shí)体。

　　子(zi)实体(tǐ)在相对湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏捷发育，若相(xiāng)对湿度超90%，则不易(yì)萌发成菌廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思丝，而(ér)以芽殖方式呈(chéng)现，并且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤细(xì)稀少(shǎo)，子(zi)实(shí)体分解(jiě)不良或胶化成(chéng)团成堆。

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