金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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