咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(j中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思iè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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