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水蒸农村信用社几点上班下班时间蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也(yě)不(bù)会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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