酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增(z三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思ēng)进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思从而三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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