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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析和各种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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