近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧淄博烧烤”火出圈成为必然。

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