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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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