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　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕(gāo)夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起来(lái)有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产(chǎn)生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不(bù)要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发(fā)的点心。

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