鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng中戏明星有哪些明星，中中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单戏明星有哪些名单)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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